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寶雞是風(fēng)凰的故鄉(xiāng),也是中國鳳文化的故鄉(xiāng)。寶雞是中華文明的根與本,也是中國酒文化的源與泉。中國的西鳳酒,如中國鳳凰傳說一樣,在寶雞地區(qū)流傳了5000多年,在3000多年前已形成程式化釀造工藝和酒禮文化。鳳翔作為數(shù)代京城長安的肘腋之地,號稱天子門戶。西鳳酒作為歷代王朝的御用之酒,彌久不衰。無論周秦漢唐,還是宋元明清,直到中華人民共和國建立,西鳳酒都為世所珍,為民所愛?!笆澜鐨v史名酒”、“中國第一文化名酒”,對西鳳酒來說名符其實,當(dāng)之無愧。
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