區(qū)域:華北地區(qū),東北地區(qū),華東地區(qū),華南地區(qū),華中地區(qū),西北地區(qū),西南地區(qū)
秋刀魚(yú)是一種具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)的中上層洄游性海水魚(yú)類,因肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富且加工適應(yīng)性強(qiáng),在預(yù)制菜領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。以下從基礎(chǔ)特性、預(yù)制加工價(jià)值、市場(chǎng)應(yīng)用及行業(yè)要點(diǎn)展開(kāi)說(shuō)明:
秋刀魚(yú)因刺少、體型規(guī)整、耐儲(chǔ)存等特點(diǎn),是預(yù)制菜加工的理想原料,主流預(yù)制產(chǎn)品形態(tài)包括:
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